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每年中秋节只做这种月饼,冰爽清新、甜而不腻,全家老小都爱吃

时间:2020-05-18 10:20:01

原标题:每年中秋节只做这种月饼,冰爽清新、甜而不腻,全家老小都爱吃

每年中秋节都习惯自己做月饼,蔓越莓紫薯冰皮月饼是我家老小都爱吃的唯一月饼。每年只做它,晶莹剔透、冰爽软糯,好吃不上火!

这月饼一年只能做一回,不是中秋节吃它就没有中秋节的气氛。紫薯蔓越莓冰皮月饼顾名思义,月饼的皮是冰皮,洁白如玉,清新软糯,月饼馅料是蔓越莓干、紫薯炒熟而成,靓丽的紫色,甜而不腻。不仅颜色好看,营养价值也高,用来送礼倍有面。

这月饼做好放冰箱,冰爽软糯,有吃雪糕的口感。中秋节在广东气温还是很高,冰着吃,口感特好,中秋节亲戚到来,拿出来招待客人,最适合,不仅有中秋节的气氛,连冰饮,雪糕都省了,更健康。接下来就分享这款紫薯蔓越莓冰皮月饼的做法。

【蔓越莓紫薯冰皮月饼】食材(以下用量是9个月饼,每个50克):糯米粉45克、粘米粉35克、小麦淀粉20克、糖粉50克、调和油20克、牛奶150克、蔓越莓紫薯馅180克

1.糯米粉、粘米粉、小麦淀粉,混合搅拌均匀。

2.调和油、牛奶倒入盘子里,加入糖粉搅拌均匀;

3.把混合过筛的三种粉加入拌均的液体盘里,并搅拌均匀至无颗粒状;

4.拌均的面浆过筛一次倒入陶瓷碗里,过筛能让米浆更加顺滑,无块状。建议用陶瓷或玻璃碗,不锈钢盘子容易变黑。

5.裹上一层保鲜膜,静放10分钟,隔水放入蒸锅,大火蒸20分钟。

6.蒸熟的面糊在热乎乎的时候用调羹搅拌均匀至光滑,摊开放凉;

7.放凉之后揉搓光滑发亮小团,30克一个,冰皮月饼的皮就做好了。

8.提前准备好的蔓越莓紫薯馅,按20克一个,揉搓成小团;

9.冰皮小团放在手掌心按压,然后放入蔓越莓紫薯馅,包裹起开;

10.月饼模具均匀撒一点糕粉,放入模具中,按压出自己喜欢的月饼形状。做好的月饼放入冰箱冷藏,口感更佳哦。

【sourcehe温馨小贴士】1.这个配方的是50克/个,刚好9个。如果一次是多做,蒸面糊的时间要增加。2.蒸好的面糊要热的时候搅拌均匀至光滑然后放凉。3.馅料可以根据自己喜欢的口味做。4.糕粉就是炒熟的糯米粉。

这款紫薯冰皮月饼喜欢吗?喜欢吃冰皮月月饼,一定要试试这个馅。酸甜可口,甜而不腻,更健康。关于中秋节,你家最喜欢吃什么月饼?期待你的留言,说说中秋节的故事。提前祝大家中秋节愉快!

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