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红烧排骨的做法

时间:2019-06-28 17:51:38

自己认为比较成功和好吃

主料

排骨500克

辅料

油3汤勺料酒2汤勺姜片若干葱白3段八角1颗冰糖若干粒盐半汤勺酱油2汤勺干辣椒若干

红烧排骨的做法

1.清水洗净排骨,排骨凉水入锅,加入料酒,水开后煮一分钟,将骨捞出用凉水冲洗干净备用

红烧排骨的做法

2.锅内加少许油,放若干冰糖,小火炒化直至起泡时将排骨入锅快速翻炒上色,放入葱白,姜片,干辣椒提前用水泡过,八角继续翻炒,加入开水莫过排骨,加入酱油,搅动几下盖上锅盖大火烧开,转小火煮三十分钟,中间搅动两三次

红烧排骨的做法

3.锅中剩少量汤汁时加入白砂糖少许,翻炒,再加入盐,搅拌均匀后开大火快速翻炒,开始收汁,OK啦

红烧排骨的做法

烹饪技巧

炒糖色一直小火,防止糊了,辣椒看个人口味放入适当的量,还做了奥尔良鸡腿饭不足之处多多包涵,非专业

 

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