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荷香八宝糯米鸡的做法

时间:2019-06-28 17:43:16

糯米鸡是中国广东汉族特色点心的一种,属于粤菜菜系,制法是在糯米里面放入鸡肉、虾米、咸蛋黄、冬菇等馅料,然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。糯米鸡入口充满着荷叶的清香,咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。在这寒冷的冬天,打开一包热气腾腾的糯米鸡,一股暖意带着荷叶淡淡的清香扑面而来,吃着里面食材丰富的馅料,那真叫一个满足。

主料

三黄鸡半个荷叶2大张糯米350克

辅料

豌豆40克虾米25克胡萝卜40克火腿肠1根冬笋40克莲子10粒板栗40克干香菇4个料酒2勺盐2勺生抽3勺老抽1勺蚝油2勺

荷香八宝糯米鸡的做法

1.鸡切小块洗净,放料酒、姜片、盐、老抽、生抽、蚝油腌过夜或2小时以上

荷香八宝糯米鸡的做法

2.糯米浸泡过夜洗净滤干水分

荷香八宝糯米鸡的做法

3.其余食材都切丁,香菇、虾米事先泡发好,笋、豌豆用开水焯一下

荷香八宝糯米鸡的做法

4.把糯米和食材全部放入腌好的鸡块中拌匀,再腌1小时

荷香八宝糯米鸡的做法

5.荷叶放入开水中煮一会捞出,每张切4份

荷香八宝糯米鸡的做法

6.中间放入糯米鸡食材

荷香八宝糯米鸡的做法

7.包好

荷香八宝糯米鸡的做法

8.放入蒸锅,大火煮开后改中火蒸50分钟左右

荷香八宝糯米鸡的做法

烹饪技巧

八宝材料可以根据自己喜欢添加。这个量做了8份

 

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