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薑汁燒肉飯的做法

时间:2019-03-22 16:39:23

煮出來大概二人份,可以一份放進便當冷凍起來隔天解凍帶到公司吃,不然出門一趟會發現,幾乎沒有能吃的東西真的很痛苦??
食材介绍

五花肉片(300g),洋蔥(1个),玉米筍(3根),薑絲(約1指),薑水(約2指),米酒(5-10ml),蘋果醋或醋(5-10ml),糖(5g),無碘鹽,蔥花,現磨胡椒粉,芝麻粒

低碘飲食:薑汁燒肉飯的做法步骤
1. 低碘飲食:薑燒豬肉飯~一熱鍋後放油小火煸一下薑絲一放入洋蔥絲中火翻炒至軟一把肉片放入翻炒一下一隨即加入米酒約5-10ml、蘋果醋約10ml糖約5-10克(代替味醂)一放入事先蒸熟的玉米筍一出鍋前倒進事先打好的薑汁水、蔥、無碘鹽、撒上芝麻粒、現磨胡椒粉,待薑汁水冒泡煮滾(很快)即可裝盤??關於薑汁水:一定一定要最後放不然薑味會損失很多,這步偷懶就不是薑汁燒肉了,薑的用量大概是大拇指1-2截這麼多,如果洋蔥已經切好也可以順便放一些進去一起打成泥,水的量我是打好大概半碗汁,多一點少一點只是成品的乾溼稍微不同而已。??關於玉米筍:我是蒸飯的時候順便蒸的,水煮也行,只是水煮甜味會損失,玉米筍只是裝飾用,不是一定要放,因為只有洋蔥一種蔬菜我覺得不夠營養而已????關於味醂市售的由於成份比較複雜,所以用味道不重的米酒、蘋果醋、砂糖代替,沒有米酒可以用味道不重的酒類代替??關於蘋果醋市售水果醋要仔細看清楚成份標示再購買,有些含鹽就不要買,有些並非水果和醋一起釀造而是在醋裡面另加了果汁和一些怪東西做為飲料販售,如果可以使用不錯品牌的釀造醋,在煮飯的時候食物的風味更佳,也比「飲料級」的健康。
2. 快速炒軟洋蔥的方法:就是洋蔥炒香之後,加上一些水和醋蓋上蓋子開大火把它「蒸」軟當然口感可能不像一直翻炒來的好但是油煙也少對煮的人也比較健
3. 右邊這是薑汁水,打好大概半碗左
4. 這次用的豬肉還蠻好吃的

小贴士

再次提醒:缺碘會造成甲狀腺疾病,如果家人陪同吃,一定要另備加碘鹽或補充高碘食物

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